原料:蚕蛹400克、食用油适量、芹菜、面粉、淀粉、干辣椒、红辣椒、葱、食盐、生抽、姜。
做法:
第1步、自己种的芹菜掰下来几根。
第2步、蚕蛹洗净冷水煮熟,大约10分钟。
第3步、剪开,取出内脏。
第4步、要吃多少剪多少。
第5步、碗里放面粉和淀粉。
第6步、拌匀,把剪开的蛹裹满混个粉。
第7步、热锅冷油。
第8步、油热放蚕蛹炸。
第9步、炸至定型翻动一下。
第10步、捞出来。
第11步、油温升高,再复炸一次。表面金黄捞出来。
第12步、锅留底油。
第13步、芹菜洗净改刀,别的配菜也切丝。
第14步、放辣椒爆香。
第15步、放所有配菜翻炒至变色。
第16步、放蚕蛹。
第17步、放食盐。
第18步、放生抽,翻炒均匀即可。
第19步、起锅装盘。
第20步、成品。
蚕蛹家常做法王刚 扩展
主料:蚕蛹半斤
辅料:芹菜2根,孜然少许,花椒粉少许,朝天椒适量,食盐适量。
做法:
1,将蚕蛹洗净,放入沸水中煮10分钟左右,捞出晾凉,切开取出黑的东东。
2、把盐,花椒粉,孜然粉放在切开的蚕蛹里,让调料均匀的沾在蚕蛹上,放置15分钟入味。
3、炒锅内放入多一些的油烧热,投入辣椒丝,放蚕蛹咯,不停的翻炒。
4、炒到油不见了,翻动蚕蛹的时侯会有沙沙的声响,这就可以把芹菜放在蚕蛹里翻炒两下出锅装盘了。
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食材清单
主料
蚕蛹
250克
辅料
香菜
5根
大蒜
2瓣
生姜
2克
佐料
食用油
8克
盐
2克
鸡精
2克
料酒
2克
烹饪步骤
步骤1食材:蚕蛹250克、香菜5根、大蒜2瓣、姜2克。 调味料:食用油8克、盐2克、鸡精2克、料酒2克。
步骤2香菜切段、大蒜切末、姜切末。
步骤3热锅倒油,油温5成热时,下蚕蛹,炒至微干。
步骤4下姜、蒜、料酒,炒香。
步骤5放入香菜段、盐、鸡精,炒匀即可出锅。